本专业培养适应社会主义现代建设需要，德、智、体、美全面发展，既有娴熟技能又有良好综合素质的从事饭店（酒店）服务的高级管理与技能人才。

具体要求是：

• 1 熟悉国内外饭店业管理的现状和发展趋势，了解有关的方针、政策和法规，熟悉饭店经营管理的基本流程，具有高级管理人员的能力和素质；
• 2熟悉社交礼仪和国内外宾客的生活习俗，具有满足宾客需要和人际交往能力；
• 3掌握饭店部门的英语常用语，具有熟练的英语口语表达能力；
• 4掌握前厅、客房、餐饮、康乐等部门的管理知识和综合服务的操作技能；
• 5有较丰富的饭店服务和管理的各种必备知识；
• 6具有各类会议和宴会设计、组织、接待能力，能妥善处理宾客投诉和突发事件。

本专业学生毕业后，可从事三星级以上饭店服务与管理工作。适应饭店前厅预订、接待、询问、总台收银及楼层、宴会服务、餐厅、酒吧、商场经营服务管理的领班、主管等工作。